יואב יצחק התחיל את הקריירה שלו כזמר חתונות וכזמר חימום במועדונים. הוא שר לפני זמרים כמו זוהר ארגוב, אבנר גדסיוחיים משה, ורכש לעצמו מעמד של זמר מועדונים מבוקש.
ב-1990, בגיל 32 הוציא את אלבומו הראשון "זה הזמן לסלוח" שזכה להצלחה ענקית. האלבום השני שהוציא, "לאן הולכים כולם", מכר פחות מקודמו. בשנת 2000 הוציא יצחק את אלבומו "שר בשניים" בו מאוגדים מיטב הדואטים שביצע. בשנת 2004 הוציא יואב יצחק את האלבום "לכבד ולחלוק", לו כתב והלחין את שיר הנושא. בשנת 2009 הוציא יואב יצחק סינגל הנקרא "דף חדש".